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Encyclopédie médicale
17-07-2013
Agueusie - Encyclopédie médicale

Agueusie

L'agueusie est l'absence du sens du goût. Il s'agit d'un trouble quantitatif de la perception du goût, par opposition à la dysgueusie, qui est un trouble qualitatif.

L’hypogueusie est une forme atténuée de la perte du goût.

Symptômes[modifier | modifier le code]

Impossibilité de percevoir le goût d'une substance déposée sur la langue. L'altération peut être partielle (insensibilité à l'une des saveurs sucrée, salée, amère, acide ou umami) ou totale (insensibilité à toutes les saveurs).

Causes[modifier | modifier le code]

Plusieurs causes sont possibles : lésion du nerf glosso-pharyngien, paralysie faciale, diminution de l'acuité gouteuse avec l'âge, infections respiratoires hautes, stomatites, affections buccales, tabagisme, cancers, médicaments.

Parmi les causes médicamenteuses, on peut citer un antihypertenseur, le captopril, qui peut aussi donner de simples déformations du goût (dysgueusie), mais surtout et avant tout la D-pénicillamine, chélateur du cuivre.

Ce phénomène reste rare, car l’innervation gustative est multiple, constituée de trois paires de nerfs crâniens[1].

L'ageusie peut aussi être héréditaire[2].

Traitements[modifier | modifier le code]

Dans la culture populaire[modifier | modifier le code]

Dans le film L'Aile ou la Cuisse, le critique gastronomique Charles Duchemin (Louis de Funès) souffre momentanément d'agueusie.

Dans la série Chefs, le chef (Clovis Cornillac) souffre d'agueusie après une agression.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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