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2017-01-30

Agent naturel pour l'allongement de la durée de conservation des viandes réfrigérées

Agent naturel pour l'allongement de la durée de conservation des viandes réfrigérées



LONDRES, January 30, 2017 /PRNewswire/ --

X-tend lutte pour la salubrité de la viande à Deli, naturellement  

Arjuna Natural Extracts Ltd. présente X-tend, un conservateur complet, naturel et à formulation spécifique conçu pour accroître la durée de conservation et garantir la salubrité alimentaire des viandes réfrigérées.

    (Photo: http://mma.prnewswire.com/media/462455/X_tend_to_combat_Deli_meat_safety_naturally.jpg )

Les conservateurs synthétiques couramment utilisés dans les viandes réfrigérées contiennent des nitrates. Ils peuvent être des nitrosamines, des composants chimiques soupçonnés d'augmenter le risque de cancer. Mais la nitrosomyoglobine, formée à partir de myoglobine et de monoxyde d'azote pendant la salaison, est responsable de la couleur rouge des viandes saumurées associée à la fraîcheur. Certains nitrosamines volatiles formés pendant le processus de salaison avec des nitrates présentent une activité mutagène --- un lourd tribut pour contrôler le développement des levures et des moisissures. La formulation entièrement naturelle de X-tend peut remplacer les conservateurs chimiques à l'origine de la nitrosomyoglobine, tout en étant non cancérigène et sûre d'utilisation dans la viande réfrigérée. Il est très puissant et empêche le développement de la levure et de la moisissure dans les produits à base de viande réfrigérée.

« Nous avons réalisé plusieurs essais en laboratoire pour mesurer les performances de X-tend dans la conservation des viandes réfrigérées », a déclaré Benny Antony, titulaire d'un doctorat, co-directeur général d'Arjuna. « Les excellents résultats nous ont encouragés à proposer cette nouvelle formulation de conservation aux fabricants de viande. Il s'agit d'un nouvelle méthode de conservation propre qui peut également aider à différencier les produits à base de viande saumurée sur le marché. »

Le plus grand défi dans le remplacement des conservateurs synthétiques implique le masquage des saveurs (camoufler les saveurs indésirables ou non voulues) tout en créant le mélange fonctionnel adéquat d'ingrédients naturels pour combattre une variété d'activités microbiennes. La formulation avancée de X-tend offre une solution naturelle à une variété de problèmes habituellement rencontrés dans les produits à base de viande réfrigérée, tels que la détérioration microbienne, le rancissement oxydant, la courte durée de conservation, le changement de couleur et l'altération du goût. Elle conserve sa fraîcheur et sa couleur naturelles et prolonge sa durée de conservation de jusqu'à 15 jours.

« Les industries de la viande d'aujourd'hui recherchent de plus en plus des solutions prêtes à l'emploi qui sont personnalisées et naturelles, adaptées aux produits portant le Clean Label », a remarqué M. Antony. « X-tend se décline sous forme liquide et de poudre. C'est une solution complète et naturelle, qui préserve le goût, la couleur, la sécurité et qui augmente la durée de conservation des produits.

Les processus de production et les produits d'Arjuna sont conformes aux réglementations spécifiques des marchés à l'échelle mondiale. Société certifiée GMP et gérée par SAP, Arjuna a obtenu des certifications internationales, dont ISO22000, Casher et Halal. Arjuna continue de participer à la recherche et au développement, avec la validation scientifique continue de sa ligne de produits innovants par le biais d'études cliniques avancées. Pour en savoir plus, veuillez contacter :

Contact auprès de l'entreprise
Arjuna Natural Extracts Ltd.
Benny Antony, titulaire d'un doctorat
Co-directeur général
E-mail: benny@arjunanatural.com
Site Web: http://www.arjunanatural.com

Contact auprès des médias
NutriPR
Liat Simha
Tél.: +972-9-9742893
E-mail: liat@nutripr.com
Site Web: http://www.nutripr.com
Twitter: @LiatSimha  




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> Article écrit le par Arjuna Natural Extracts Ltd.

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Source : PR Newswire

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